Rețete cu fasole boabe. Preparate ușor de încercat pe bază de fasole

3 săptămâni in urmă 1

Fasolea face parte din familia leguminoaselor, este săracă în grăsimi și bogată în nutrienți, vitamine și minerale. Poate fi consumată într-o varietate de preparate culinare, pe care le poți încerca și tu acasă. Mai jos îți spunem câteva rețete cu fasole boabe.

Boabele de fasole sunt bogate în acizi diferiți, caroten, vitamine din grupa B, dar și zinc, cupru și potasiu. Este o plantă un conținut ridicat de amidon, proteine, carbohidrați, amidon și vitamine, toate elementele nutritive de care organismul are nevoie pentru a funcționa în parametrii normali. Vezi ce rețete cu fasole boabe poți încerca.

Rețete cu fasole boabe

Zacuscă de fasole

Ingrediente

1 kg fasole boabe; 1 kg ceapă; 500 gr morcov; 1 kg ardei capia; 2 kg de roșii; o linguriță de cimbru uscat; frunze de dafin; 1 litru ulei; o cană bulion; căței de usturoi; sare;

Mod de preparare

Se spală și se curăță fasolea și se pune la fiert pentru aproximativ 30 de minute, după care se scurge și se clătește și se pune din nou pe foc împreună cu ceapa și frunzele de dafin. După ce fasolea este bine fiartă, se scoate dafinul, se scurge zeama și se lasă la răcit.

Când s-a răcit, se pasează boabele de fasole cu blenderul vertical. Într-un vas se pune uleiul la încins și se adaugă legumele tăiate cubulețe sau trecute prin mașina de tocat călit (ceapa, morcovii, ardeii, usturoiul pisat).

Se lasă pe foc până când compoziția începe să scadă, dar se amestecă des pentru a nu se prinde compoziția de fundul vasului, iar mai târziu se adaugă bulionul și roșiile fără semințe. Se mai fierbe compoziția pentru aproximativ 30 de minute, după care se adaugă fasolea, cimbrul, sare și piper după gust.

După ce compoziția este perfect omogenizată, se pune vasul la cuptor pentru o oră. Când zacusca cu fasole este gata, se pune în borcane curate, se pun capacele și se lasă într-un vas cu apă pentru a fierbe încă 40 de minute. Borcanele de zacuscă se lasă să se răcească până a doua zi, după care se depozitează în cămară.

Salată de fasole boabe

Ingrediente

500 g fasole boabe; 1 gogoșar; 1 ceapă roșie; 1 legatură patrunjel; 1 vârf de cuțit subțire bicarbonat; 3 frunze salată; sucul unei lămâi (sau oțet balsamic); 3 linguri ulei; Sare, piper; 2 castraveți; mărar (opțional, după gust).

Mod de preparare

Cu o seară înainte de preparare se pune fasolea la înmuiat în apă rece. A două zi se scurge și se pune la fiert cu apă rece și un pic de bicarbonat. În funcţie de vechimea boabelor, se lasă la fiert în jur de o ora.

Fasolea se scurge și se lasă să se răcească. Apoi, se amestecă bine cu gogosarul tăiat cubuleţe, salată tăiată mărunt și ceapă frecată cu un pic de sare.

Se adaugă suc strecurat de lămâie și ulei, pătrunjel tocat și se amestecă, potrivind gustul de sare și piper. Se da la rece 30 de minute înainte de a o servi.

Rețete cu fasoleIcon photoVEZI  GALERIA  FOTOPOZA 1 / 5

Sursă rețetă: Retete.unica.ro

Rețete cu fasole boabe – Supă

Ingrediente

500 gr fasole boabe; 300 gr ciolan afumat fără os; 2 morcovi; O ceapă; O bucată țelină; O bucată păstârnac; 5-6 căței de usturoi; 5-6 linguri pastă de tomate; 3-4 linguri de ulei; 2 linguri de pastă de ardei; 1-2 foi de dafin; Pătrunjel verde; Sare și piper.

Mod de preparare

Boabele de fasole se lasă la înmuiat peste noapte, apoi se scurg și se pun la fiert cu apă și sare. Când a atins punctul de fierbere, se ia de pe foc, se scurge fasolea și se trece sub un jet de apă rece, după care se pune din nou la fiert, în apă nouă. Se repetă procesul de 2-3 ori, până când fasolea este fiartă pe jumătate.

Între timp, se pregătesc legumele. Se taie mărunt ceapa, morcovii, țelina și păstârnacul. Într-un vas se pune ceapa la călit cu puțină sare și se lasă până devine sticloasă. Se adaugă morcovii, păstârnacul, usturoiul tăiat mărunt și țelina și se călesc împreună până când legumele încep să se înmoaie, timp de 5-6 minute.

Se adaugă și ciolanul afumat, pasta de ardei, boia, foile de dafin, sare și piper și se amestecă bine. Se adaugă și boabele de fasole scurse bine de apa în care au fiert, apoi se completează în oală cu apă și se pune totul la fiert. Când boabele și ciolanul sunt fierte, se scot frunzele de dafin și se oprește focul.

Se potrivește la gust de sare și se consumă caldă cu cimbru presărat deasupra.

Creveți cu fasole boabe și roșii

Ingrediente

450 gr fasole boabe; 400 gr roșii tocate; 15 bucăți de creveți; O ceapă; 50 gr sos de usturoi sau sos pesto; 50 ml apă; 3-4 linguri ulei de măsline; Pătrunjel proaspăt; Sare, piper.

Mod de preparare

Se pune uleiul de măsline într-o tigaie și se adaugă ceapa tocată mărunt. Se lasă la călit 2 minute, după care se adaugă roșiile, 50 ml apă și se condimentează cu sare și piper. Se lasă să fiarbă pentru 5 minute, se adaugă fasolea, sosul de usturoi și se lasă la fiert până când boabele de fasole sunt fierte.

Separat, într-o altă tigaie se pune puțin ulei și se adaugă creveții la prăjit pentru câteva minute. Se condimentează după gust. Când sunt gata creveții, se adaugă peste mâncarea de fasole, se amestecă totul bine, se presară cu pătrunjel proaspăt și se consumă caldă.

Fasole boabe scăzută (iahnie)

Ingrediente

500 gr fasole boabe; 2 cepe; 2 morcovi; O bucată țelină; Un ardei gras; 2 linguri pastă de roșii; 2-3 linguri ulei; Câteva frunze de dafin; Boia dulce, sare, piper; Pătrunjel sau mărar proaspăt.

Mod de preparare

Fasolea se spală și se lasă la înmuiat în apă rece peste noapte. A doua zi, se scurge apa în care au stat boabele, se adaugă apă curată și se pune oala la fiert pentru câteva minute, după care se lasă să se strecoare boabele. Se repetă același proces încă o dată, după care, când se termină de opărit fasolea, se pune fasolea la fiert, acoperită cu apă.

Când fasolea este fiartă pe jumătate, se adaugă ceapa, morcovul, țelina și ardeiul tocate cubulețe, se pun și frunzele de dafin și se lasă la foc mic la fiert.

Separat, într-un vas se pune ceapa la călit, se adaugă pasta de roșii și puțină apă și se lasă să fiarbă sosul până se leagă. Se adaugă și fasolea peste sos, se condimentează totul cu sare și piper și se mai lasă la fiert pentru 5 minute. La final, se adaugă verdeață tocată mărunt și se servește caldă.

Sursă foto: Shutterstock.com

Citeşte Articolul Întreg pe Sursă