Cârnaţi de casă după reţeta tradiţională. Secretul unui preparat excepţional

4 săptămâni in urmă 25

Delicioşii cârnaţi de casă sunt excepţionali dacă îi prepari după reţeta tradiţională. Cei mai buni cârnaţi sunt cei care conţin carne mixtă.

Ingrediente necesare preparării cârnaţilor de casă

  • 2 kg carne porc
  • 1 kg carne vită
  • 1 kg carne slabă de oaie
  • 0,5 kg slănină crudă
  • 3 linguriţe boia dulce
  • 1 linguriţă boia iute
  • 1 linguriţă ienibahar pisat
  • o lingură sare
  • o linguriţă cimbru
  • 3 linguriţe piper pisat
  • un plic condimente pentru cârnaţi
  • 2 căpăţâni mare de usturoi

Cum prepari cârnaţi de casă după reţeta tradiţională

Cele trei tipuri de carne împreună cu slănina se toacă în maşina de tocat, apoi se amestecă condimentele: boiaua dulce şi ce iute, ienibaharul, sarea, cimbrul, piperul şi condimentele pentru cârnaţi. Apoi, în această compoziţie se mai adaugă un mujdei de usturoi subţire, preparat din 2 căpăţâni mari de usturoi şi 2 căni de apă.

Citeste si Cele mai bune reţete de Sărbători. Cozonac şi sarmale by Cătălin Scărlătescu

Pentru a verifica gustul cârnaților, se face o chiftea și se prăjește. În funcție de gustul ei, se mai reglează cantitatea de condimente.

Toate ingredientele se amestecă bine şi se umple intestinele spălate foarte bine în prealabil. Intestinele se curăţă de grăsime, dacă este cazul, se spală cu apă şi oţet pentru îndepărtarea mirosului neplăcut, apoi se întind şi se suflă în ele. Un capăt al intestinului se aşază pe pâlnia maşinii de tocat, carnea se introduce în maşină şi se umple cârnaţii. Din când în când, verifică unde sunt umflături şi în acele zone înţeapă intestinul uşor cu un ac subţire.

După ce sunt gata, se scot la aer ca să se poate usca. Sunt gata de consumat a doua zi după preparare. Se prăjesc aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Când se servesc, se pot stropi cu două picături de oțet sau zeamă de lămâie

Citeste si Reţetă cinnamon rolls. E foarte uşor de pregătit şi pentru aluat aveţi nevoie doar de două ingrediente

Citeşte Articolul Întreg pe Sursă